大量的经济作物特征，主要是牲畜，因为人要吃肉和奶。

以人口最密集、商品经济最发达的低地地区（今荷兰、比利时）为例，一个典型的庄园运作模式是——

第一年：

春播地a种荞麦。

秋播地b种黑麦。

休耕地c种牧草——低地一般是苜蓿，法国是驴喜豆，西班牙是紫花苜蓿，注意，这都是豆科牧草，有根瘤菌固氮，能从大气中吸收氮元素，固定到农田里，增加养分。

第二年：

a种豆子（有根瘤菌）。

b种牧草，庄园主规定第一年种植黑麦留下的茬要翻耕后留在地里，然后在此基础上种牧草或芜菁，主要是喂养牲畜，但有时候也会不收获牧草，选择将其翻耕入泥土中，作为绿肥留在地里。

c种小麦。

从两年的对比来看，第一年c是休耕地，第二年b才是休耕地；第一年b是秋播地，第二年c变成了秋播地……

第三年：

继续轮耕。

这里额外提一句，为什么欧洲人喜欢换着种农作物呢？因为这样可以减少病虫害。有些害虫往往是针对特定农作物的，换着种能提高产量，减少损失。

另外，谷物无法有效抑制杂草生长，会带来繁重的锄草工作，干脆轮种牧草得了，有些品种的豆科牧草，往往能建立对杂草的优势——这個我不太懂，欢迎有识之士科普。

可能你们也看到了，在主粮之外，欧洲人一定要拿三分之一的土地种牧草饲料，宁可牺牲这部分粮食产量也要这么做。

为什么？其实是为了养大量牲畜。

为什么要养大量牲畜？这个我也搞不懂了，哈哈，可能跟文化、传统有关吧。

当然，养大量牲畜也不是坏事，效率也不低。

牲畜可以积聚肥料，比人能拉多了。

下面我简述一下当时欧洲人养牲畜的套路——

首先，建一个牲畜栏，把牲畜养在里面，可能会分类别关起来，这个我不太清楚。

其次，牲畜直接在牲畜栏里撒尿、拉屎。人们往粪尿上添加沙土和泥炭（好像也是一种肥料……）以吸收液态粪肥。

第三，定期把这些沙土、泥炭、粪便清理出来，堆熟之后肥田，给种植粮食的地块增加养分。据欧洲人发现，有些经济作物特别喜欢这些肥料，长势良好，比种主粮长得还快。

第四，喂养牲畜的饲料就是休耕地上种植的苜蓿、驴喜豆之类。收割回来喂养，有时候会晾干一部分用作冬季饲料。

冬季饲料肯定是不足的，

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