星寮家禽饲养小能手吉野悠姬惊呼一声。

汐见润努力摆着严肃脸，开始介绍，“名古屋鸡是霓虹最着名的鸡种，已经有一百多年的历史了......”

“是这种鸡啊。”堂岛银摸着下巴，看向旁边的优雅女性，“蕾欧诺拉，我记得你们研究所在做这种鸡的品种改良吧?”

“改良工作一直在做，不过最近进程有些停滞了。”薙切蕾欧诺拉双手抵着下巴，绯红的眼眸始终望着苏羽。

小车上的黑布已不见踪影，上面绑着一只四肢短小、体型膘肥、洗刷干净的黑毛猪。

工作人员准备好钉枪，突然顺着黑毛猪的脑袋打进去，黑毛猪哼都没哼，就倒在地上。

接下来就是迅速放血，这一步很重要，否则会影响猪肉的肉质和口感。

几分钟后，见没有血流出来，他将黑毛猪放在90度的温水里搓洗，去毛。

开膛破肚这步骤，苏羽就不需要了，他只要猪身上很小一部分，就是猪尾巴后靠近后腿的那道肉，其它都交给远月处理。

用明晃晃的厨刀旋掉猪尾巴那圈肉以后，又切了一刀。

“这是二刀肉啊！”堂岛银恍然，“我知道苏讲师要做什么料理了。”

川岛丽适时提问，“堂岛总长，请问什么是二刀肉?”

“那地方的肉有肥有瘦，肥瘦搭配，有句说法叫一刀肥的多，二刀肥四瘦六。”堂岛银爽声道：“所以苏讲师的料理就是......”

“原来是川味回锅肉。”久我照纪一直留意苏羽的动静。

见状。

他紧憋的一口气松了下来，甚至还想笑，“哈，这种料理，在我的麻与辣支配下，评审品尝的时候，恐怕没有任何感觉。”

久我照纪摸出一些鲜红的干辣椒和散发辛辣气味的香料，这就是他确保万无一失的“武器”了。

“久我这个家伙做的是辣子鸡一类的料理吧。”薙切绘里奈撇了久我照纪一眼。

“你什么时候了解中华料理了?”薙切爱丽丝狐疑地看着她。

薙切绘里奈瞟了爱丽丝一眼，没有说话。

“卡”

苏羽打开炉灶，架上铁锅，开始烧热水，准备蒸肉，回锅肉之所以叫回锅肉，就因为这个步骤，先将肉放在密闭的容器中蒸一蒸，去除异味。

一刻钟后。

将肉熟皮软的猪肉块取出，切薄，放凉。

倒入油脂，拧开一瓶蜀川豆瓣酱的盖子，将整瓶豆瓣酱全部倒进去。

“是要用豆瓣酱炒出红油吗？”法国料理专家罗兰.夏佩尔脸色如

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